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豆腐魚頭湯 今晚食乜餸 豆腐魚頭湯 材料 大魚頭 (一個) 豆腐 (兩磚) 薑 (三片) 做法 先將大魚頭用粟粉及清水沖洗,然後把大魚頭及豆腐煎香,放入煲內,再加入薑片,注入適量水,用大火煲三十分 將魚置於碗中,沖熱 (淖)水泡2分鐘,倒掉熱水,再倒入、倒掉清水,洗去雜質,再切成適當大小。 豆腐沖水洗淨,切成小丁 (1x1x1cm),放到熱水內加1小匙塩,煮2分鐘,再瀝乾水備用。